Онлайн библиотека PLAM.RU  




Рагу из коя-дофу и сиитаке

Ингредиенты

30 г коя-дофу, 8 сушеных грибов сиитаке.

Для бульона: 400 мл бульона из комбу и тунца (или бульона даси), 4 ч. л. саке, 2 ст. л. мирина, 1 ст. л. соевого соуса, соль.

Сушеный коя-дофу залить теплой водой на 30 мин, затем жидкость слить, тофу аккуратно отжать. Сушеные грибы сиитаке замочить в холодной воде на 20 мин. Бульон из комбу нагреть, добавить саке, мирин и соевый соус, затем положить в него коя-дофу, посолить и тушить на слабом огне 5—10 мин. Потом добавить грибы сиитаке и готовить 12–15 мин. Ингредиенты должны остыть в бульоне. Затем тофу вынуть, разрезать на кусочки и уложить в неглубокие тарелки вместе с гри бами.





Главная | Контакты | Нашёл ошибку | Прислать материал | Добавить в избранное

Все материалы представлены для ознакомления и принадлежат их авторам.