• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев

• Татьяна Владимировна Шнуровозова Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев

• Введение

• История зарождения кулинарной традиции

• Буддийские традиции и философия японской кулинарии

• ... Каждый раз перед трапезой монахи вспоминали о собственном несо...

• Средневековая японская кухня: истоки кулинарных традиций

• Три кита японской кухни: морепродукты, рис и овощи

• ... В отличие от европейцев, для которых водоросли остаются блюдом...

• ... Разумеется, японская кухня немыслима без риса, и это ее роднит...

• Легенда о буром и белом рисе

• Особенности самурайской кухни – прародительницы современного кулинарного искусства

• Заморские гости в японской кухне

• ... Первая поваренная книга – «Тофу хиякутин» – увидела свет в кон...

• Основные принципы японской кухни

• ... Японская кухня не является изолированной системой, прекративше...

• Японская кухня у вас дома: необходимая утварь и кухонные приборы

• Несколько слов о воке

• ... Если вы действительно твердо решили освоить азы японского кули...

• Рисоварка

• Столовая посуда для японского обеда

• Японское меню на каждый день

• Несколько секретов японской трапезы

• ... Во время японского обеда нет определенной последовательности в...

• Основные правила здорового японского питания

• Особенности приготовления, сервировки и подачи блюд

• Способ приготовления пищи

• Подготовка продуктов перед сервировкой

• Особенности сервировки стола

• ... Нарушить правила сервировки (особенно в другой стране) простит...

• Что нужно знать о палочках

• ... В качестве тренировочного инвентаря проще всего приобрести деш...

• Подставки для палочек

• Простые правила японского этикета

• Основные продукты на японской кухне: где купить и как выбрать

• ... В одно блюдо можно добавлять как один вид мисо, так и нескольк...

• Без чего не бывает японского обеда: секреты приготовления даси

• Что такое даси

• ... Даси, как и русские щи, несмотря на всем известные секреты при...

• Блюда домашней японской кухни на основе даси

• Тушеные хидзики с тофу в пикантном соусе Ингредиенты 25 г сушен...

• Рисовое изобилие каждый день

• ... Один из самых любимых японцами сортов риса называется хайга-ма...

• Первые блюда с рисом

• Вторые блюда с рисом

• ... Очень часто в японских блюдах используется маринованный имбирь...

• ... В японской кухне широко используется рисовая бумага, которую п...

• Холодный рис с морской рыбой Ингредиенты 350 г филе любой морск...

• ... Дайкон – один из самых любимых японцами овощей. Его варят, зап...

• ... Нори придает кушанью необычный вкус, поэтому используется не т...

• Овощи горные, равнинные, морские

• ... Овощи, рис и рыба – это три кита, на которых держится японская...

• Салат из дайкона и огурца

• Салат из дайкона и моркови

• Баклажаны по-японски

• Жареные гороховые стручки с яйцом

• Тэмпура из тыквы (Каботя-но тэмпура)

• Теплый салат из баклажнов и шампиньонов

• Салат из дайкона с яйцом

• Салат из огурцов с имбирем

• Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса

• Японский салат с уксусом

• Фруктовый салат

• Японский рисовый салат

• Вареные ростки бамбука

• Авокадо с васаби

• Зеленая стручковая фасоль с заправкой из арахиса

• Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами

• Овощи с приправой карри

• Тыква под соусом

• Мягкий отварной картофель

• Тэмпра из овощей

• Салат из огурцов с яблочной приправой

• Красно-белый салат

• Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука

• Овощи, тушенные в сладком бульоне

• И в суп, и на бутерброд, и в соус: соя на японском столе

• ... Самый крупный центр по производству соевых продуктов находится...

• Фрикадельки из рыбы с окарой

• Тофу, нашпигованный чесноком, в кляре из яиц

• Котлетки из тофу

• Салат из сои

• Вареные соевые бобы

• Соевые бобы в сиропе

• Гомоку асидзу

• Обаренный во фритюре тофу и спаржа в бульоне

• Тофу с приправой

• Отварной тофу

• Пончики из тофу (вариант 1)

• Пончики из тофу (вариант 2)

• Рагу из коя-дофу и сиитаке

• Салат из соевых ростков

• Соевая паста

• Тофу под сладким соусом

• Тушеный соевый творог с водорослью хидзики

• Тофу с овощами по-зимнему

• Дары моря: рыба и морепродукты в японской кулинарии

• Рыба и морепродукты – важная составляющая японской кухни

• ... Помимо рыбы, японцы едят огромное количество морепродуктов, да...

• Блюда из рыбы и морепродуктов

• Тэмпура из морепродуктов и овощей Ингредиенты 8 очищенных тигро...

• Такая непростая лапша

• Лапша – любимица японцев

• ... Самой лучшей в Японии считается лапша, сделанная своими руками...

• Блюда из лапши

• ... Кунжутное масло очень популярно в японской кухне. Его применяю...

• Суп из лапши удон с ветчиной Ингредиенты 750 мл куриного бульон...

• ... Продукты, приготовленные на основе соевых бобов, не только при...

• Фрукты каждый день

• Фрукты – желанная еда на японском столе

• ... Вот уже в течение нескольких веков японцы провозглашают фрукты...

• Блюда из фруктов

• ... Хурма бывает различной вязкости и цвета (оранжевого, желтого, ...

• Медовые яблоки Ингредиенты 750 г сладких яблок, 100 г сахара, 2...

• Сам себе шеф-повар, или ресторанное меню у вас дома. Суши и роллы

• Рецепты суши, роллов, сасими: от классики до современности

• ... Со второй половины XIX в. Япония перестала быть закрытой стран...

• ... Другое популярное кушанье из сырой и маринованной рыбы – сасим...

• ... Сочетание вкусов, необычное для европейца, сделало суши и ролл...

• ... Урамаки – это роллы «наизнанку», т. е. нори находится в...

• Роллы с латуком Ингредиенты 0,5 порции су-мэси, по 4 маленьких ...

• Немного мяса не повредит

• ... При покупке любых продуктов, в том числе и мяса, японцы обязат...

• Гёдза с сиитаке под острым соусом

• Рис с говядиной и овощами под соевым соусом

• Куриное терияки

• Сукияки

• Якитори

• Якитори из рубленного мяса

• Закрытые бутерброды с телятиной и дайконом

• Курица с грибами и креветками в горшочках

• Тушеное мясо по-японски

• Добавим остроты: прямости, приправы и соусы

• Основные японские пряности

• Сансё (горный перец) Свое название колючий ясень получил за своеобразный горьков...

• Японские приправы своими руками

• Несколько блюд домашней японской кухни с пряностями и приправами

• Иноземные гости: десерты и выпечка

• Сладкие роллы для завтрака

• ... Японская кухня для россиянина ассоциируется чаще всего с ролла...

• Оригинальные десерты и выпечка

• ... В современной японской кухне разнообразны, и, пожалуй, каждая ...

• ... Около 500 лет назад португальцы импортировали в Японию привычн...

• Печеное яблоко по-японски Ингредиенты 500 г антоновки, сенапа и...

• Кулинарный словарь

• Заключение