• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

Заливные блюда. Холодец

• Введение

• Заливные блюда
• Общие правила приготовления заливных блюд
• Заливное из говядины
• Заливная телятина
• Заливной поросенок
• Заливной язык
• Заливной паштет в формочках
• Заливной мусс из ветчины
• Заливное из курицы
• Заливное из гусиной печенки
• Рыбное желе
• Заливное из рыбы
• Заливной судак (рецепт первый)
• Заливной судак (рецепт второй)
• Заливное из цельной рыбы
• Заливной сазан фаршированный (рецепт первый)
• Заливной сазан фаршированный (рецепт второй)
• Заливная рыба под майонезом
• Заливная осетрина
• Заливная рыба с гарниром
• Заливные фрикадельки «Морская звезда» из кальмаров
• Заливные яйца
• Заливные яйца с помидорами
• Заливные грибы
• Заливное из овощей

• Холодцы (студни)
• Студень говяжий (рецепт первый)
• Студень говяжий (рецепт второй)
• Студень телячий
• Холодец из куриных потрохов и телячьих ног
• Рэсол (студень из петуха)
• Студень из стерляди
• Студень грибной
• Холодец «Не для ленивых»

• Рецепты к празднику
• Студень «Ассорти»
• Холодец из сома (локхи киндзмари)

• Пряности
• Покупка пряностей
• Хранение пряностей
• Наиболее популярные пряные растения
• Базилик (рейган)
• Ваниль
• Горчица
• Имбирь
• Кориандр
• Мускатный орех
• Паприка
• Перец черный
• Петрушка
• Тмин
• Укроп
• Хрен
• Чеснок
• Чилийский перец (чили)
• Шафран
• Эстрагон

• Соусы и заправки
• Соус-майонез
• Соус горчичный
• Соус «Ассорти»
• Соус-хрен
• Соус-хрен со свеклой
• Соус сметанный с хреном
• Заправка из сметаны с уксусом
• Заправка из уксуса и растительного масла

• Заключение